A 35 Km a sud-ovest della città di Mendoza; deve il suo nome al passaggio del fiume Mendoza tra i cerros Los Baños (2.396 m) e Cacheuta (2.316 m). E' fondamentale notare l'importanza delle acque termali esistenti nella zona.
Il Cajón ha una estensione di 7 Km ed é inserito tra antiche sedimentazioni di granito rosa, con spaccature profonde che, conservando l'umidità, permettono la crescita di una vegetazione più ricca di quella dell'area circostante.
Il clima ed il paesaggio lo rendono una zona ideale per escursioni, passeggiate ed andinismo nella stagione estiva. Il "cajón" è attraversato dalla strada internazionale che porta in Cile.