Città fondata il 19 aprile del 1593 da Francisco de Argañaraz y Murgia. E' circondata da montagne nel triangolo che formano i boschi Nieva ed i fiumi Xibi Xibi e Grande. Il suo aspetto é di villaggio coloniale, con antiche case con le finestre con inferriate, cortili infiorati e strade irregolari. Da visitare il Parco General San Martín, i musei Histórico Provincial, di Paleontologia e Mineralogia "Carlos Darwin" e della Dirección de Minas; gli edifici della Legislatura e dei Tribunali, che circondano la Plaza de los Dos Poderes; l'Università Nazionale di Jujuy e l'Obelisco che ricorda l'esodo di Jujuy - nel 1812 - che si trova nella Plazoleta 23 Agosto.
Da visitare:
-CATEDRAL: Monumento storico che risale all'inizio del secolo XVII, ubicato in Plaza Belgrano.
-IGLESIA DE SAN FRANCISCO: Sulla calle Belgrano. Preceduta da un atrio chiuso da inferriate, da notare la sua navata centrale e una splendida cupola.
-BARRIO CIUDAD DE NIEVA: Quartiere dove ebbe luogo la prima delle tre fondazioni della città. Nella sua chiesa parrocchiale é allestito un museo.
-CASA DE GOBIERNO: Edificio in stile francese eretto di fronte a Plaza Belgrano. Nel Salón de la Bandera, che si trova all'interno, si conservano le insegne patrie che Belgrano ha issato, nel 1812, nei balconi del Cabildo.
-MERCADO ARTESANAL: Alvear 1009. Qui si possono acquistare articoli regionali.
Da visitare nei dintorni:
-CHIJRA: a 12 Km, gola con cime boscose. Vi si trova una fonderia di piombo e di altri metalli.
-ALTO LA VIÑA: Splendido panorama della città, si trova a 5 Km ad est.
-RIO BLANCO: A 10 km si erge il santuario della Vergine del Rosario del Rio Blanco y Paypaya, che si venera fin dal secolo XVII.
-PALPALA: a 14 Km da San Salvador di Jujuy, si può visitare lo stabilimento siderurgico Altos Hornos Zapla - prima fonderia di ghisa argentina - il casinó ed il complesso sportivo, sociale e culturale dello stesso stabilimento.
-EL CARMEN: Pittoresca cittadina a 26 Km da San Salvador di Jujuy - una delle più antiche della provincia - in prossimità della quale si trova la diga La Cienaga. Su una strada molto bella di 8 km si giunge a La Almona e San Antonio.
-ESTANCIA LOS LAPACHOS: Tenuta coloniale dedicata alla coltivazione della canna da zucchero, a 17 Km da El Carmen. Offre alloggio (6 stanze, pensione completa, polo tennis, piscina, pesca ed equitazione).
-TIRAXI: A 37 Km dalla capitale, con radure e gole boscose, torrenti e il corso del fiume Tesorero. Ha luoghi di ristoro, boschi di acacie, noci e pini con panorami di alte montagne coperte da begonie e felci. Visite in primavera ed estate.
-LAGUNAS DE YALA: a 27 Km da San Salvador di Jujuy, palude ai piedi del massiccio di Chañi e a 2.100 m. s.l.m. Il sentiero che sale fino a queste cinque lagune, situate a diverse altitudini entra nella gola del fiume Yala e si arrampica sulla montagna, attraversando vari corsi d'acqua. Si pratica la pesca sportiva di trote e pescerè.